Massimo - Rosso Veneto IGT

Un morbido incontro di Cabernet Sauvignon e Merlot, dopo un anno di barrique, per un vino di carattere che che va a braccetto con i grandi piatti di carne della tradizione italiana

Vino adatto alle carni rosse ma perfetto anche con sughi di carne e corpose zuppe di legumi. Ottimo con i formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata tra i 16 e i 18° C

Zona di produzione: Prodotto con le migliori uve Cabernet Sauvignon e Merlot provenienti dai nostri vigneti.

Terreno: alluvionale, di medio impasto e ricco di ciottoli.

Vigneti:  La forma di allevamento utilizzata è il Guyot con una densità di circa 4000 piante per ettaro.

Tecnologia adottata: 
Vinificazione in rosso. Le uve vengono raccolte in epoche separate dall’ultima decade di settembre (Merlot) alla prima decade di ottobre (Cabernet) e vinificate separatamente in acciaio con un contatto tra buccia e mosto-vino di circa 12 giorni. Segue la fermentazione malolattica e affinamento di 12-14 mesi in barriques che hanno accolto in precedenza gli altri nostri rossi. Si procede infine all’ imbottigliamento e ad un breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 13,00 ± 0,5
Zuccheri: g/l 4,00 ± 2,0
Acidità totale: g/l 5,70 ± 0,5

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso, vivace e luminoso.
Profumo: intense note fruttate di mora matura e marasca, con eleganti note erbacee e floreali di rosa rossa, violetta di bosco, fino ad arrivare al pepe nero, al chiodo di garofano e al peperone arrostito.
Sapore: richiama l’olfatto con un ingresso in bocca franco e deciso, elegante ed equilibrato con una trama tannica di buon spessore, ben levigata e avvolgente rotondità. Fruttato persistente.

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcool: 8Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.

Conservazione: In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.