Augusto - Recantina Asolo Montello DOC Magnum (1,5 Litri)

La Recantina è un vitigno autoctono del Montello, molto amato dai nobili veneziani verso la fine del 1800 e poi misteriosamente scomparso.
Riscoperto solo in epoca recente, è un vino sorprendente, con profumi inebrianti e molto versatile anche negli abbinamenti con il cibo.
Per noi rappresenta l'espressione massima del territorio, un vino che è un piacere scoprire anno dopo anno.
Si chiama Augusto, un omaggio al papà del Sig. Giusti.

Vino adatto alle carni rosse ed alla selvaggina, soprattutto da pelo. Ottimo anche con il petto d’anatra, la faraona al forno e i formaggi di media stagionatura. Sorprendente con pesci importanti.

Suggeriamo di servirlo tra i 14 ed i 16° C

Zona di produzione: Prodotto con le migliori uve Recantina provenienti dalle nostre tenute Emily ed Aria Valentina.

Terreno: tipico del Montello, argilloso e ricco in ferro.

Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.

Tecnologia adottata:
Vinificazione in rosso. Le uve Recantina vengono raccolte nella prima decade di Ottobre e vinificate in acciaio con un contatto tra buccia e mosto-vino di circa 15 giorni. Segue poi una successiva fermentazione malolattica ed un affinamento in legno. Questo avviene in botti di rovere di Slavonia da 2,5 T per un periodo di 12-14 mesi. Segue poi l’imbottigliamento ed un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 13,00 +/- 0.5
Zuccheri: inferiore a 1 g/l
Acidità totale: g/l 5.70 +/- 0.5

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso e brillante, ottima trasparenza
Profumo: intenso con note fruttate di prugna rossa e ribes nero (cassis) e note floreali di viola mammola e ciclamino. Presente è anche il muschio e la nota minerale che ricorda il terreno appena arato.
Sapore: in bocca risulta morbido e vellutato, con tannini dolci e piacevolmente acido nel retrogusto.

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcool: 8Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.

Conservazione: In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.