Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

È la versione più secca e, secondo noi, più rappresentativa del Montello. Un Asolo Prosecco Superiore DOCG che vi conquisterà.

Abbinatelo ai delicati crudi di pesce o alla leggera piccantezza della cucina asiatica, poi fatevi guidare dal vostro gusto!

Servitelo non più freddo di 6°C per apprezzarne l'equilibrio.

Zona di produzione:
Questo Prosecco a denominazione di origine controllata e garantita viene prodotto con le migliori uve Glera provenienti dai vigneti situati in Veneto, nella zona collinare del Montello e dei Colli Asolani , nel comune di Nervesa della Battaglia e precisamente nei vigneti della tenuta “Aria valentina, situata nel versante sud del Montello.                      

Terreno: Terreno argilloso di colore rosso ricco in ferro.

Vigneto: La forma di allevamento utilizzata è il doppio capovolto. Il numero di piante per ettaro può variabile a seconda della tenuta da 3500 a 4500.

Tecnologia adottata:
Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 11,50 ± 0,50
Zuccheri: g/l 3,50 ± 1,0
Acidità totale: g/l 5,60 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche:
Spuma: cremosa e compatta
Colore: paglierino con brillanti riflessi verdolini
Profumo: esprime pulizia e tipicità con note di gradevole intensità e ottima fruttuosità. Inizialmente si percepisce il sentore di pera e polpa di mela verde; poi si avvertono percezioni di pesca bianca ancora croccante e di piccoli fiori di primavera
Sapore: attacco in bocca croccante, sapido e fresco su base di frutta bianca e gialla dove emergono pesca e pera non completamente mature; buccia e polpa di mela e pera

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcol: 7 Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
1 g di zucchero: 4 Kcal.

Conservazione: In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.