Augusto - Recantina DOC Montello e Colli Asolani

Patrimonio esclusivo delle colline di Asolo e del Montello, il Recantina è un vitigno riscoperto in un passato recente. Nel bicchiere riserva una sorprendente esplosione di profumi, dai fiori di viola e ciclamino a quelli di cassia e prugna.

Vino adatto alle carni rosse ed alla selvaggina, soprattutto da pelo. Ottimo anche con il petto d’anatra, la faraona al forno e i formaggi di media stagionatura. Sorprendente con pesci importanti.

Suggeriamo di servirlo tra i 14 ed i 16° C

Zona di produzione: Prodotto con le migliori uve Recantina provenienti dalle nostre tenute Emily ed Aria Valentina.

Terreno: tipico del Montello, argilloso e ricco in ferro.

Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.

Tecnologia adottata:
Vinificazione in rosso. Le uve Recantina vengono raccolte nella prima decade di Ottobre e vinificate in acciaio con un contatto tra buccia e mosto-vino di circa 15 giorni. Segue poi una successiva fermentazione malolattica ed un affinamento in legno. Questo avviene in botti di rovere di Slavonia da 2,5 T per un periodo di 12-14 mesi. Segue poi l’imbottigliamento ed un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 13,00 +/- 0.5
Zuccheri: g/l 4 +/-  2
Acidità totale: g/l 5.70 +/- 0.5

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso e brillante, ottima trasparenza
Profumo: intenso con note fruttate di prugna rossa e ribes nero (cassis) e note floreali di viola mammola e ciclamino. Presente è anche il muschio e la nota minerale che ricorda il terreno appena arato.
Sapore: in bocca risulta morbido e vellutato, con tannini dolci e piacevolmente acido nel retrogusto.

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcool: 8Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.

Conservazione: In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.