Rosalia - Prosecco DOC Brut

Novità! da oggi "Rosalia" Prosecco DOC, diventa anche Brut.

Dalle fette di soppressa tagliata spessa ai più raffinati fingerfood!
Consigliamo di servirlo tra i 6 e gli 8°C

Zona di produzione:
Prosecco prodotto con le migliori uve Glera provenienti dai vigneti situati in Veneto, nella Marca Trevigiana, nella zona della Pieve, nel comune di Nervesa della Battaglia e precisamente nei vigneti della tenuta “Rosalia”.

Terreno: Terreno di medio impasto con presenza di scheletro.

Vigneto: La forma di allevamento utilizzata è il Sylvoz. Il numero di piante per ettaro può variare da 3500 a 4000.

Tecnologia adottata: Vinificazione in bianco: pressatura soffice delle uve diraspate, chiarifica dei mosti ottenuti e successiva fermentazione ad opera di lieviti selezionati mantenendo le temperature molto basse. Segue poi presa di spuma in autoclave.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 11,00 ± 0,50
Zuccheri: g/l 7,00 ± 1,0
Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche:
Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, fruttato, con note di mela Golden e limone; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell'acacia.
Sapore: di gusto fresco e di buona struttura, al palato risulta gradevole e armonico.