Rosé Spumante Brut

Ispirati dalla fresca acidità e dai sentori di viola della Recantina, abbiamo voluto declinare questo vitigno autoctono in uno spumante brut rosé.

Lo Chardonnay ed il Pinot Nero fanno da base ideale per far emergere la parte più delicata del vitigno autoctono per eccellenza del Montello.

Perfetto sia come aperitivo che in abbinamento a un’insalata di gamberi o un’ottima pizza margherita.

Da servire tra i 6 e gli 8°C per gustarlo al meglio.

Zona di produzione: Questo Rosé viene prodotto con le migliori uve Pinot Nero e Chardonnay dalla tenuta Abbazia e Recantina dalla Tenuta Aria Valentina, situate nel versante sud del Montello.

Terreno: argilloso di colore rosso ricco in ferro.

Vigneto: La forma di allevamento utilizzata è il doppio capovolto. Il numero di piante per ettaro varia a seconda della tenuta da 3500 a 5000.

Tecnologia adottata: Vinificazione in rosato per le varietà rosse, con immediata separazione delle bucce durante il processo di pressatura. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 12,00 ± 0,50
Zuccheri: g/l 8,00 ± 1,0
Acidità totale: g/l 5,80 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche:
Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
Colore: rosa tenue cristallino
Profumo: delicati profumi floreali, con predominanza di petali di rosa e note di oleandro e ciclamino
Sapore: fresco, morbido e di buona cremosità, incentrato sull’immediatezza di beva e caratterizzato da note di melograno, ciliegia acerba e lampone. Il finale è minerale, dissetante e persistente.

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcol: 7 Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
1 g di zucchero: 4 Kcal.

Conservazione: In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.