Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut - Oro

Questo Asolo Prosecco Superiore Oro viene ottenuto solo da grappoli accuratamente selezionati e raccolti manualmente nelle prime ore del mattino presso la tenuta Aria Valentina. La lunga sosta sui lieviti e il bassissimo contenuto di zuccheri permette la massima espressione pura dell’uva Glera, donando intensità e persistenza gusto olfattiva. La bottiglia è disegnata con una serie di onde che richiamano alle dolci doline del Montello; un omaggio al nostro territorio.

Profilo sensoriale
La spuma è ricca, compatta e cremosa, con bollicine fini e persistenti. Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Al naso è pulito ed elegante, con note fruttate e floreali: mela Golden Delicious, pera Abate, pesca a polpa bianca, succo di agrumi e fiori primaverili come acacia, zagara e biancospino. In chiusura si percepisce una piacevole mineralità rocciosa.
In bocca è fresco, croccante, sapido e fruttato. Con l’evoluzione diventa equilibrato e complesso, con sensazioni piacevoli sia al gusto che all’olfatto. Il finale è persistente, con un retrogusto leggermente amaro e con nota di mandorla.

Abbinamenti
Si abbina bene a crostacei o molluschi crudi. Ottimo con carpaccio di spigola, ricotta di capra con purè di mele o risotto con calamari e zucchine.

Temperatura di servizio
6 – 8 °C