Augusto - Recantina Asolo Montello DOC

La Recantina è un vitigno autoctono del Montello, molto amato dai nobili veneziani verso la fine del 1800 e poi misteriosamente scomparso. Riscoperto solo in epoca recente, è un vino sorprendente, con profumi inebrianti e molto versatile anche negli abbinamenti con il cibo.
Per noi rappresenta l’espressione massima del territorio, un vino che è un piacere scoprire anno dopo anno.
Si chiama Augusto, un omaggio al papà del Sig. Giusti.

Profilo sensoriale
Il colore è rosso rubino intenso e brillante con un’ottima trasparenza. Al naso ha un profumo intenso con note fruttate di prugna rossa e ribes nero (cassis) e note floreali di viola mammola e ciclamino. Presente è anche il muschio e la nota minerale che ricorda il terreno appena arato.
In bocca risulta morbido e vellutato, con tannini dolci ed è piacevolmente acido nel retrogusto.

Abbinamenti
Vino adatto alle carni rosse ed alla selvaggina soprattutto da pelo. Ottimo anche con il petto d’anatra, la faraona al forno e i formaggi di media stagionatura. Sorprendente con pesci importanti.

Temperatura di servizio
16 – 18 °C