Umberto I - Montello Rosso Superiore DOCG

Prodotto solo nelle grandi annate

Il nome è un omaggio al nonno Umberto, una figura importante e fonte di ispirazione nella storia di Ermenegildo Giusti. Per questo nostro capolavoro, vengono utilizzate le migliori uve di Cabernet Sauvignon e Merlot proveniente dalle dolci pendenze che circondano l’Abbazia di Sant’Eustachio.
Il nostro miglior taglio bordolese, il più importante della nostra famiglia.

Profilo sensoriale
Si presenta di impeccabile limpidezza, con tonalità rosso rubino vivace, con riflessi granati. Ottima trasparenza e consistenza. Al primo naso risulta complesso con note di amarena, ribes nero, mirtillo, prugna rossa appassita. Prosegue con eleganti sentori di note tostate come chicchi di caffè, baccelli di vaniglia e polvere di cacao, conclude, infine, in delicate note di buon cuoio e sentori balsamici di eucalipto e liquirizia.
L’attacco in bocca è subito di eccellente equilibrio tra le generose percezioni calde e morbide e le componenti sapide su tannini decisi, ben levigati e carezzevoli. Il corpo è ricco; il finale è lungo e persistente, al retro-olfatto rievoca aromi di ribes nero e di viola accompagnati da sottili note di liquirizia.

Abbinamenti
È vino per piatti di grandi carni rosse altamente succulente, grigliate o brasate. Si abbina bene anche con pappardelle al ragù di selvaggina, ma ideale anche su formaggi stagionati di latte vaccino.

Temperatura di servizio
16 – 18 °C